蔬菜按其结构和可食部位不同，

分为叶菜类、根茎类、瓜茄类、鲜豆类、花芽类和菌藻类。

大部分蔬菜蛋白质和脂肪的含量都很低，

但碳水化合物的含量其种类不同，差异较大。

碳水化合物含量偏高的蔬菜，

周所周知，食用过多的碳水化合物，

不利于体重管理。

蔬菜中，菌类蔬菜碳水化合物的含量是最高的，

其次是根茎类蔬菜、果菜类蔬菜，

绿叶类蔬菜的碳水化合物含量最低。

菌菇类蔬菜，干湿菜品的碳水化合物含量差别较大，

干品在50%以上，鲜品较低。

如，干香菇含碳水化合物的含量约63.4%，

而鲜香菇含碳水化合物的含量是59.3%。

根茎类蔬菜中的碳水化合物的含量约20%以上。

而绿叶蔬菜的碳水化合物含量大多在4%以下。

所以，当您一顿饭，

摄入了足量的主食，

蔬菜以香菇（菌类蔬菜）、土豆（根茎类蔬菜）为主。

在您读了这篇文章后，

知道为什么体重上涨了吗？

SO瘦TIME健康减肥提醒您

蔬菜中含有亚硝酸盐，

要注意：

一要焯水后烹饪，

二要适量，

三要食用新鲜蔬菜。

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